撰寫單位：食品科技系

計畫人員：藍群傑、洪堂耀

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    本系於民國69年創立，初始設五專部『食品衛生科』，為本校第二個設立之科系；民國77年增設進修部二專，民國82年招收日間部二專，民國88年學校升格技術學院後改名為『食品衛生系』，並增設日、夜二技，民國90年增設日間部及夜間部四技，民國91年配合產業發展、社會需求、學生技能導向與出路，改名為『食品科技系』至今。94學年度學校升格為科技大學，於96學年度依據學術專業的發展特性及社會環境需求，配合學校及學院之中長程發展目標，設立食品科技研究所碩士在職專班及97學年度設立食品科技研究所一般生與大學部四技設立食品科技與管理組及保健營養組，100學年度食品科技與管理組更名為食品技術與應用組，近年學校為因應保健營養組師資不足及強化食品科技系專業特色，已於107學年取消分組，而108學年度申請設立進修部假日二技學制，但研究碩士班因招生日益困難，於同年提報教育部申請停招碩士班，由於日間部四技與進修部二技學制因招生日益艱困，學生來源明顯逐年減少，107及108學年度，招生名額均未見好轉，為維持學校整體營運考量，忍痛退場。