撰寫：食品科技系

    大仁科技大學食品科技系同學，在吳懷慧系主任，藍群傑及曾道一教授帶領下，以自己所學的食品和營養的專業，在學校現有的團膳標準作業廚房，經同學討論設計高齡年長者菜單，由具社工輔導經驗的研究生張煒姈同學和食品系師生料理，並以食物學，營養學，配合高齡者的營養需求，適應的口感和口味，經反覆測試及開發，展開愛心送餐活動，由鹽埔鄉鹽埔村社區黃理事長代表接受此次具特別意義的餐點，受到現場等候的長輩熱情的歡迎，長輩們高興的取餐，對我們的愛心餐讚不絕口。同學們感受到這些社會需要幫助和服務的長者，日後並要進行探視長者，餐點的喜好度調查，以做為長輩用餐的參考。此次活動首在校方餐飲設備資源的再利用，學生實務經驗的提升，關懷弱勢的愛心並提升學生對社會價值的認知，也是大學對社區總體營造，落實大仁科大的促進健康，醫療服務的專業領域，並將觸角延伸到高屏長照長者餐飲服務事業的項目之一。